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CV N°15535
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Profil du candidat

Secteur d'activité
Pâtisserie

Lieu d'emploi
00

Mobilité géographique
France et étranger

Temporalité
A temps plein

Formation
Cap pâtisserie, Mention complémentaire pâtisserie

Langues
Français, Anglais (notions)

Dernière visite médicale
Décembre 2017

Période de vacances
Non précisée

Particularités médicales
Néant

CV 1

Pâtissier

40 ans, Pays d'origine : France, Célibataire

Martigny (00)

Expérience : 11 années

Type de contrat souhaité : Tout contrat

Salaire attendu : 15 KEuro - 30 KEuro

 

Expériences professionnelles

2018 Pâtissier en poste chez Zurcher à Montreux, gestion des stocks, approvisionnement et choix des recettes. Réalisation d'entremets et pâtisseries individuelles pour le salon de thé.

2014 Pâtissier à l'hôtel Royal à Evian les Bains

2010 Aide pâtissier à la Pâtisserie Deflon à Evian les Bains. Réalisation des pâtes (choux, viennoiseries, biscuits), réalisation des crèmes, des tartes, des entremets, vendre et conseiller.

Objectifs et motivations

Après plus de dix années d’expériences cumulées, j’aimerai mettre à profit mes compétences dans la création, le management et le partage de mes connaissances.

Compétences

Entièrement autonome, j’ai appris au fil de ma carrière à gérer le planning de production, la rotation des produits finis ainsi que des stocks de matières premières. ­ J’ai également eu l’occasion à plusieurs reprises de former divers apprentis et commis sous mes ordres ainsi qu’à organiser la répartition des tâches quotidiennes. ­ Je suis qualifié pour: ­ La pâtisserie : réalisation de petits gâteaux variés, de tartes classiques ou originales ainsi que d’entremets avec intérieur et leurs décors. ­ Le tourage : pétrissage et façonnage des divers pâtes (feuillettée, sablée, sucrée…) et des viennoiseries (croissants, pains au chocolat ou raisins, brioches…) ­ La glaçerie : confection et équilibrage (matières grasses, taux de sucre…) de crèmes glaçées et sorbets ainsi que le travail de produits brut comme les fruits, les fleurs et toutes sortes de denrées en vue de leurs réalisations. ­ La chocolaterie: l’élaboration de moulage, le montage de pièces et la conception d’intérieur pour divers bonbons enrobés.

Loisirs

Lecture, sport, astronomie.

Autres informations

- Je pratique un sport

- J'ai le permis B

- Je possède un véhicule

- Je possède les autorisations pour travailler en France