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LA DUREE recrute Poste de Responsable d'équipe en production pâtisserie Morangis (91) Expérience souhaitée : 3 année(s) Type de contrat proposé : CDI Salaire proposé : 30 KEuro - 45 KEuro
Présentation de l'entreprise « Offrir aux gourmands du monde entier un lieu de destination et une expérience hérités du luxe à la française et d'un savoir-faire en permanence renouvelé », telle est notre mission. Et si elle devenait aussi la vôtre ? Type du poste
Compétences
Profil & missions Profil recherché : Ce que l’on attend de vous ? La passion … de la gastronomie française ! Le plaisir… de partager une nouvelle expérience sucrée avec nos clients ! L’envie … de sublimer nos créations ! Qu’est-ce que la maison Ladurée peut vous apporter ? Vous serez accompagné et challengé, tout au long de votre aventure au sein de la maison, par nos Chefs Pâtissiers et le service des Ressources Humaines. Et si c’était vous, demain, notre futur Responsable de secteur en production pâtisserie ? Ce que l’on vous propose ? CDI – 39h, sans coupure, de nuit ou de jour en fonction du poste sur lequel vous serez affecté. Prise en charge partielle de la mutuelle par l'employeur, prime de nuit, remboursement des transports en commun à hauteur de 60%, réductions salariés dans nos boutiques et restaurants, comité d’entreprise attractif, indemnité de nettoyage des tenues de travail de 35€brut/mois. Parce que chez Ladurée la diversité est une richesse : nourrissons-nous de nos différences ! Mission : Au sein de notre laboratoire de production Pâtisserie et sous la responsabilité du Chef de production, vous réaliserez les créations du Chef Exécutif Sucré Julien ALVAREZ, Champion du monde de pâtisserie en 2011, afin de satisfaire les papilles de nos clients. Vos différentes missions seront les suivantes : PRODUCTION •Planifier les productions •Réaliser les entremets, les viennoiseries •Décorer et finir les produits •Utiliser de manière optimale les produits et équipements •Garantir le respect de nos recettes •Attentif à l’amélioration continue et apte à apporter de nouvelles méthodes de travail •Limiter les pertes MANAGEMENT •Assurer la gestion des différents postes sous sa responsabilité en relation avec les chefs de postes. •Garantir le respect et le suivi des règles d’hygiène et de sécurité dans son poste (tenue de travail, entretien du poste, respect de la chaîne du froid et de la traçabilité) •Assurer la descente et remontée d’informations entre production et encadrement •Fidéliser son équipe •Maintenir la performance et la motivation de son équipe •Gérer le temps de travail et modulation horaire de ses équipes en concertation avec ses N+1 |